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잣 죽
잣 : 1/2 현미찹쌀 : 1/2 물 5컵(나는 6컵을 부어서 미음이 되었다) 잣을 꼭지를 따고 물에 불린다. - 갈기가 더 좋음 현미찹쌀을 물에 불린다. - 찹쌀은 많이 붇지 않는다. 잣을 건져서 물기를 뺀다. 현미 찹쌀도 충분히 불린다음 건져둔다. 잣과 현미찹쌀을 믹서에 간다. 성향대로 곱게 갈던지 조금 덜 갈던지 한다. - 나는 곱게 갈았다. 찹쌀을 갈아서 윗물을 먼저 두꺼운 솥에 넣고 저어서 끓어 오를려고 하면 나머지 찹쌀을 모두 넣고 끓인다. * 이때 너무 샌불은 나쁜것같다. * 찹쌀은 붇지도 않고 눗지도 잘 안하는 것 같다. 물을 넉넉히 부으면 미음이 된다. 찹쌀이 끓을려고 하면 갈아놓은 잣물을 조금씩 넣으면서 끓인다. 마지막에 소금으로 간을 한다. 잣죽의 반찬은 김 무침이 좋다. 맨김을 굽는다. 마늘, 참기름, 맛간장, 파 통깨를 넣고 무친다. 김치는 조그만하게 썬다. 동치미가 있으면 더좋다. |
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 호박뽁음 |
 우엉조림 |